食の大革命  
フードテック最前線!培養肉、昆虫食、ゲノム編集

2050年、世界人口の増加で「タンパク質危機」が訪れるといわれ、
新たなタンパク質源をどう確保するのかという問題を、
いま、イノベーションで解決しようという動きが世界で広がっています。
特に注目されているのが、新たなタンパク質源としての昆虫や藻類、
そしてテクノロジーで生産される培養肉やゲノム編集肉です。

米国シリコンバレーでは、
これらを開発するフードテック・ベンチャーに熱い視線が注がれ、
ビル・ゲイツやGOOGLEのセルゲイ・ブリンらも多額の投資を行っています。
日本でも、昆虫や藻類を使った食品の開発や、
培養肉を手がけるスタートアップ企業が生まれつつあります。

そこで、ニコニコドキュメンタリーでは、
今注目を集めるフードテック最前線から、食の未来を考える特集を放送。

生放送
2019.03.03(日) 11:00〜 タイムシフト公開中

【昆虫自販機 24時間中継】缶詰タランチュラ、バッタチョコ、コオロギパスタを誰が買うのか?

熊本に突如設置された昆虫食を販売する自動販売機。
一体どんな人が買いに来るのか、
昆虫自販機の前から定点生中継をお送りします。

番組内容

熊本でバルーンショップを営む友田さんは、
食糧危機を乗り越えるための解決策の1つとして
昆虫食が注目されていることを知り、虫嫌いにも関わらず、
より多くの人に昆虫食に親しんでもらいたいという理由で
この「昆虫自販機」を設置しました。
2018年9月に設置して以来、多い時には、1カ月で500個ほど売れるそうです。

現在この自販機では、バッタのまわりをチョコでコーティングしたもの、
コオロギの粉末にしたものが混ざっているパスタなどを販売中。
一体どんな人がこれらの昆虫食を買いに来るのか、運営が現地に赴き調査します!

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動画
2019.03.03(日) 11:00〜 動画公開中

昆虫スナックを食した9人の勇者たち〜【昆虫自販機 24時間中継】購入者映像ダイジェスト〜

「昆虫自販機24時間中継」に現れた
9人の勇者たちによる昆虫食スナックの食レポを
見やすいダイジェスト版でお届けします

番組内容

"【昆虫自販機 24時間中継】
缶詰タランチュラ、バッタチョコ、コオロギパスタを誰が買うのか?"
という番組のダイジェスト版になります。

日曜日の夜8時から、月曜日の夜8時までの24時間。
そんな時間に、昆虫食を自販機まで買いに来る人などいるのだろうか…?
9人の勇者たちによる昆虫食スナックの食レポをご堪能ください。

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生放送
2019.03.04(月) 19:30〜 タイムシフト公開中

人工培養肉を(家でも)作ってるけど何か質問ある? ~食の大革命フードテックを徹底解説~

培養肉の技術開発や情報共有を行っているShojinmeat Projectのメンバーが、
培養肉特集ドキュメンタリーを実況しつつ、
人工培養肉の作り方から、その可能性までを徹底的に解説します!

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生放送
2019.03.04(月) 20:00~ タイムシフト公開中

食の大革命「フードテックバブル:シリコンバレーで生まれる培養肉」

フードテック最前線!
動物も殺さず、環境も汚さない、“クリーンでヘルシー”な肉を、
シリコンバレーはイノベーションで生み出せるか!?

【作品情報】

フランス / 2017年 / 43分 / カラー / 字幕版
監督:Claire Lefebvre, Jean-Baptiste Erreca
原題:FOOD 3.0: Techno Food

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生放送
2019.03.05(火) 11:00〜 タイムシフト公開中

写真で見る美味しい昆虫料理50選 〜イナゴのかき揚げ、コオロギピザ、ミールワームの茶碗蒸し〜

昆虫を使った美味しい料理を紹介する
「人生が変わる!特選 昆虫料理50」(出版:山と渓谷社)に
掲載されている50作品を写真で紹介します。

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生放送
2019.03.05(火) 20:00~ タイムシフト公開中

今夜のおかずに昆虫料理〜昆虫食研究家とシェフが美味しいレシピを教えます〜

昆虫料理研究家の内山昭一氏と
ジビエ料理を提供する「米とサーカス」のシェフが
今日から役に立つ美味しい昆虫料理を生中継で実践します。

出演者 (敬称略)

内山昭一 (昆虫料理研究家)
籾山元洋 (米とサーカスのシェフ) 
蟲姫花凛 (配信者) 

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生放送
2019.03.05(火) 21:30~ タイムシフト公開中

食の大革命「バイオフード:芽生えつつある昆虫食と都市農業」

コオロギバーガーや藻類マヨネーズ…昆虫食ライフはもうすぐそこ?
良質なタンパク質源として世界が大注目のバイオフード最前線!
パリやニューヨークで広がる都市農業

【作品情報】

フランス / 2017年 / 43分 / カラー / 字幕版 監督:Claire Lefebvre, Jean-Baptiste Erreca 原題:FOOD 3.0: Bio Food

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生放送
2019.03.06(水) 20:00〜 タイムシフト公開中

食の大革命「ゲノムフード:遺伝子編集肉とクローン牛工場」

ゲノムフード最前線!
遺伝子組換えサーモンから、遺伝子編集肉にクローン牛工場…
世界中で賛否両論の遺伝子操作技術と食の安全

【作品情報】

フランス / 2017年 / 43分 / カラー / 字幕版 監督:Claire Lefebvre, Jean-Baptiste Erreca 原題:FOOD 3.0: Franken Food

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